今回は、フレンチレストラン 『 パフューム 』 さんの、料理教室に行って来ました
JR五反田駅 徒歩６分
このフランス国旗が目印です
～メニュー～
(ブルゴーニュ地域の郷土料理の)若鶏の赤ワイン煮込
(じゃがいものグラタン)ポンムドフィノワーズ
私はひとりで参加だったのですが
男性２名でとか、女性２～３名でとか、ご夫婦でとか・・・
計１４名が参加でした
レシピを見ると、ブーケガルニとかフォンドヴォーとか
我が家にない物が・・・
本格的で、私に付いて行けるか～
でも、
成松シェフが素敵な方で、教え方が丁寧で
成松シェフが素敵な方で、教え方が丁寧で家でトライしてみよう
と思えました
と思えました約１時間のデモンストレーション、仕上がりはこんな感じ
そして、皆さんと、試食です
まずは、(習ってないけど
) アミューズから
) アミューズから
ホタテ
大根
人参のムース
サーブしてくれたマネージャーさんが、カボチャのムースって言うので
ずっとカボチャと思って食べていた私達
このムースとってもおいしかったです人参ですけど（笑）
続きまして、温前菜
カニとホタテのクネル
（西洋風のすり身団子）と、きのこのポタージュ
初めて聞く言葉が多くメモが追いつかなかったです
メインが習った若鶏の赤ワイン煮込です
そして、デザート
りんごのコンポートだったかな（笑）
その上にカスタード
その上にアーモンドクッキー生地みたい
アイスはキャラメル
・・・は、パッションフルーツみたい柑橘系です
プティフールまで頂きましたよ
晩白柚（ばんぺいゆ）の砂糖漬けとアーモンドラスク（だったかな）
）
そしてギモーブのお土産つき
ギモーブって、
デパ地下で見ても購入したことはなかったのですが
英語で言うとマシュマロで、フランス語にすると
ギモーブ
と教えて頂き
と教えて頂き料理だけでなく色々勉強になりました
こちらでは、マナーも教えてくれるワイン教室も開催しているそうです
おひとりで参加の方で、前回このワイン教室に出たという方や
おひとりで参加のこちらの料理教室２回目という方と
楽しくお話をさせて頂きました
前回のやった料理をスマホで見せてもらったり
とっても楽しかったです
有難うございました
家族の口にあうかわかりませんが
頑張って作ってみようと思います
○「Restaurant Perfumes」
東京都品川区東五反田4-7-29 NK五反田ビル1F
