糠漬け

私は糠漬けが好きです

子供の頃、床下に壷があり、母が毎日のように、かき混ぜていました

それがいつの頃からだろう～食卓から糠漬けが消えました

母が高齢になり、手入れができなくなりダメにしたのか

それとも母が高血圧で塩分を気をつけていたからか・・・

そして私が結婚し、糠漬けをやってみるかと

以前スーパーでパウチになった糠床を購入しましたが、いつしかダメにして・・・

それからというもの、スーバーで漬かっているきゅうりなどを時々買って食べていました

それが、昨年、親友がブログで、糠床を「ぬかちゃん」と呼び

手塩におけていることを知り、食べたいなぁ～と、ずっと思っていました

今回、お宅に招いてもらったので、図々しく糠漬けをリクエストしちゃいました

きゅうりやニンジンだけでなく、パプリカも糠漬けしちゃうんですね～

ゆずの皮や山椒の実を入れ、出汁をとった昆布も漬けるそうです

とっても美味しかった

たくさん出して頂いたのに、気が付くと残りわずかで

慌てて箸を起きました

やはり日本の味

特に夏は食べたくなります

私もまたトライしてみようかなぁ～

ご馳走様でした